Az egészséges táplálkozáson belül a gombák szerepére az utóbbi időben egyre többen felfigyelnek. A laskagomba beltartalmi értékei és gasztronómiai jellemzői miatt igen kedvelt gomba. Fogyasztása az elmúlt évtizedben Európában a többszörösére emelkedett. A kereskedelemben komoly probléma rövid eltarthatósága, ezért 2010-ben egy kutatási projekt eredményeként elkészült egy laskagomba alapú pástétom család. Receptúrájában különös gondot fordítottak a legkülönbözőbb táplálkozási igényekre. Alacsony kalória tartalmú, gluténmentes, vegán, magas élelmi rost tartalmú. Magyarországon számos kis-és nagykerben megtalálható, külföldi forgalmazásáról jelenleg tárgyalások folynak.